Mettre en valeur le savoir-faire artisanal « du champ au pierogi »

Le concept « d’Artisan à l’œuvre » en Alberta s’est agrandi le 19 juin dernier, alors que près de 20 personnes se sont déplacés chez l’entreprise Pierogerie, des propriétaires Agne et Wade Kulinski, dans le comté de Stratchona pour assister à l’inauguration officielle de l’ÉCONOMUSÉE® du fabricant de pierogis.

Cette nouvelle expérience touristique et culturelle, s’est ajouté au réseau grandissant des ÉCONOMUSÉES® en Alberta et met en lumière un savoir-faire artisanal unique enraciné dans l’agriculture durable et les traditions culinaires.

Cette ouverture officielle s’est déroulée en présence du maire de Strathcona County, Rod Frank, ainsi que plusieurs élus municipaux.

Pour le directeur général de Parallèle Alberta, Étienne Alary, l’ouverture officielle de ce 9^e Économusée en Alberta est plus que le lancement d’une nouvelle expérience touristique. « Ce qui rend la Pierogerie véritablement unique, c’est son modèle « du champ à l’assiette de pierogi ». À une époque où les consommateurs souhaitent de plus en plus connaître l’origine de leurs aliments, Pierogerie a développé une approche à la fois transparente et inspirante », a-t-il souligné.

En effet, l’entreprise cultive plusieurs de ses ingrédients sur sa propre ferme biologique certifiée avant de les transformer directement sur place. Cette maîtrise complète de la chaîne de production permet à l’entreprise de garantir la qualité de ses produits tout en réduisant son empreinte environnementale. Pierogerie figure ainsi parmi les rares fabricants de pierogis certifiés biologiques en Alberta.

Pour Agnes Kulinski, l’intégration au réseau ÉCONOMUSÉE® représente une occasion exceptionnelle de partager son histoire et sa passion avec le public. Cette idée lui est venue lors de leur première expérience à l’Alberta Open Farm Days, il y a trois ans. Désormais, les visiteurs pourront désormais découvrir les différentes étapes de fabrication des pierogis, depuis la culture des ingrédients jusqu’au pliage traditionnel effectué à la main, tout en apprenant davantage sur les traditions culinaires qui inspirent l’entreprise.

Le directeur général de la Société du réseau ÉCONOMUSÉE®, Carl-Éric Guertin, a rappelé l’importance du réseau dans la préservation et la transmission des savoir-faire artisanaux. « Le concept Artisans à l’œuvre va bien au-delà de la mise en valeur d’un produit. Il vise à transmettre des savoirs, à préserver des traditions et à créer des liens significatifs entre les artisans et le public. Il permet aux visiteurs de découvrir la passion, l’expertise et le savoir-faire qui se cachent derrière chaque produit qu’ils dégustent », mentionne-t-il.

Après les allocutions, les invités ont participé une visite des installations et des champs, en plus de déguster différentes variétés de pierogis biologiques préparées par l’équipe de Pierogerie.